SM i mathantverk

SM-guld till M Bergmans Fisk!

M Bergmans Fisk har tilldelats nio stycken guld under SM i Mathantverk 2008, 2009, 2011, 2012 och 2015. 2013 och 2015, 2016 blev det även silver.

2016

Guld i klassen Värmebehandlat kött, med Varmrökt älgstek. 

Juryns omdöme lyder:

En härlig harmonisk älgsmak. En ypperlig viltprodukt med mycket välarbetad konsistens.

Guld i klassen Inlagd fisk, mad Julsill.

Juryns omdöme lyder:

Den ultimata julsillen. Får hedersplatsen på julbordet. En symfoni av smaker.

 

Silver i klassen varmrökt fisk, med Rökt Rödingfile

Juryns omdöme lyder:

Vackert innovativt hantverk med gyllene färg och balanserad smak.

 

2015

SM-guld 2015 - MBergmans FiskGuld i klassen Innovativt mathantverk, med Fjällsjökorv.

Juryns omdöme lyder:
"En delikat och annorlunda korv som passar till allt från cocktailfesten till vardagssmörgåsen. Att byta det traditionella köttet mot gädda är innovativt och nytänkande."

 

SM-guld 2015 - MBergmans FiskGuld i klassen Kallrökt fisk, med Souvas Lax.

Juryns omdöme lyder: 
"Supertrevlig klassiskt kallrökt lax med touch av vitpeppar och med vacker färg. Utmärkt hantverk smak och saftighet som ger produkttypisk skivig konsistens. Producerad med hjärta och hjärna.

SM-guld 2015 - MBergmans FiskGuld i klassen Gravad Fisk, med Citrongravad Lax.

Juryns omdöme lyder: 
"Vacker handarbetad produkter med perfekt balans mellan salt och sött. Friskt inslag av citrus och peppar och därtill en skön fasthet som ändå smälter i munnen. Produkt där tradition möter nytänk. 

SM-guld 2015 - MBergmans FiskGuld i klassen Fiksfärsprodukter, med Fiskphaté.

Juryns omdöme lyder: 
"Välgjord produkt med fin textur och len konsistens. Fint samspel mellan huvudråvara och kryddor. Härlig retro rätt i ny tappning.

 

SM-silver 2015 - MBergmans FiskSilver i klassen värmebehandlat kött, med Varmrökt sidfläsk.

Juryns omdömen lyder: 
"Gott hantverk att få en så bra konsistens. Himmelskt god smak! En helt unik produkt!" 

 

SM-silver 2013 - MBergmans Fisk

2013

 Silver i klassen Varmrökt fisk, med produkten Varmrökt röding.

Juryns omdöme lyder:
"Traditionellt hantverk av hög klass med balanserade smaker."

2012

Guld i Gravad/Marinerad fisk, med produkten Björksavsgravad lax.

Juryns omdöme lyder:
"Omsorgsfull hantering av råvaran. Fint mathantverk med god karaktär. 19,5 av 20 poäng."

2011

Guld i Gravad/Marinerad fisk, med produkten Gravad röding.

Juryns omdöme lyder:
"En naturlig och fräsch produkt med goda smaker som tilltalar alla som älskar fisk. En äkthet som ger en lyxig känsla."

2009

Guld i klassen Gravad/Marinerad fisk, med produkten Citrongravad lax.

Juryns omdöme lyder:
"En egen och lyckad touch på en traditionell produkt. Citrus sätter en speciell prägel på produkten."

Guld i klassen Kallrökt fisk, med produkten Souvas lax.

Juryns omdöme lyder:
"God röksmak med en mycket intressant kryddsmak."

 

2008

Guld i klassen Varmrökt fisk, med produkten Varmrökt pepparlax.

Juryns omdöme lyder:
"Välbalanserad lukt och smak. Konsistens som smälter i munnen."

 

Högst upp

Hitta till oss
karta

Kontakta oss

..................................................................

Facebook

Facebook Gå in och gilla oss på Facebook! »

Priser & Utmärkelser